也被称为
食物中毒
胃肠炎
急性肠胃炎
这篇文章是 最后审查
这篇文章是上一次更改 在2019年10月29日。
什么是食源性和水源疾病?

食源性疾病,通常称为食物中毒,水性疾病和条件进食或通过食物或水由被污染的饮用水造成 微生物 或者 毒素 他们生产。它们会导致胃肠道症状通常这样的腹痛如,恶心,呕吐, 腹泻。有来自受污染的食物和水疾病的许多非感染性原因,一些微生物可以导致比在消化道等感染,但超出了本文的范围,这些和不在这儿。

在美国,疾病控制中心(CDC)估计多达一个六人患病,每年从消费污染的食物或饮料。其中,大约128000住院和3000芯片多达并发症。

食源性和水源疾病的任何人都可以在任何时间影响,但往往是严重的大多数:

  • 非常年幼的儿童和老人,他们可能经历严重 脱水
  • 与被减弱(损害)的免疫系统如与人 HIV爱滋病 或者谁曾器官移植;在这些人群中,条件可能是更严重,而且难以解决。
  • 慢性 疾病,如 糖尿病, 心脏病, 肺部疾病 要么 肝病
  • 孕妇 - 一些条件损害发育中的胎儿五月。

这些疾病,通常称为食物中毒,可能会或可能涉及个人单是爆发的一部分。直接从吃的东西被消耗大多数情况下。有时,他们可能会在人与人之间传递,尤其在狭窄的人群:如可以在日托中心,游船,疗养院或待观察。

疫情暴发时如果超过一个单一的消耗相同的食物后,开发出症状或饮用被污染在相同的微生物或毒素。它们可以是本地在同一区域或发生在几个州。公共卫生和政府机构不断监测粮食和水的质量,并迅速采取措施来识别,遏制和爆发的正确来源。食品进口到美国的这项工作变得更加复杂从许多国家的俱乐部和更多的人周游世界。

当怀疑有食物中毒的病例可能是相关的,公共卫生专业人员努力让谁受到影响,获取样本的人的完整病史,大便通常情况下,以送 公共卫生实验室 用于测试。患者可以在医疗从业人员与他们的症状,类型腹泻(水样,血性),以及最近的行程最近吃的食物分享信息ESTA过程很有帮助。有时它是有用的写下来在最后十天左右吃。这些细节有助于可以提供线索病因。

通常情况下,污染的可疑源的样品也被测试。公共卫生实验室使用的分子测试,称为脉冲场凝胶电泳(PFGE)认为,“指纹” 脱氧核糖核酸 比较从人生病被隔离的微生物,然后查找 病原体 在食品或水样。 ESTA允许实验室快速鉴定的食物或水传播疾病的常见原因。从这个测试的结果输入到一个名为PulseNet的数据库。该数据库由地方和国家公共卫生机构,联邦食品安全监管的实验室,和CDC来比较脱氧核糖核酸指纹图谱,并快速识别疾病都有一个共同的来源,。如果一个人被识别,采取措施遏制疾病的污染和限制蔓延的根源。

手风琴冠军
关于食物和水的疾病
  • 污染

    食品污染
    五月的食品污染在其生长,加工,储存和处理成为任何一点。的污染源的例子包括:

    • 您可以通过土壤,动物粪便肥料,或水受到污染的植物。如果被污染的水被用于水或洗涤产品:诸如菠菜或莴苣,例如,则有可能成为新鲜产品污染。
    • 可能是动物 拓殖 通过 这不要让他们生病,但能让人生病那。 沙门氏菌举例来说,在家禽常见的细菌是。他们甚至可以存在完好蛋内,可以使一个人生病,如果食物没有完全熟透。
    • 五月肠道细菌污染的肉,牛肉比如,在处理过程中。那么,如果将牛肉地面,污染可扩散到整个生产的汉堡包,如果肉没有充分煮熟,它可能会导致疾病。
    • 这类食物如生蚝或被污染而可能变得成熟和,当生吃,可以使一个人生病,他们苜蓿芽。
    • 工人在食品工业中,人们在自己家中不使用卫生技术可以分散和转移污染。例如,切割板用于切断受污染的肉,然后用来产生而无需首先被彻底清洗印章可以传播污染的产品。也有人谁生病能通过疾病给别人在准备食物。
    • 牛奶和果汁未经高温消毒的可这是细菌食源性疾病的来源。一些细菌,如 李斯特菌当牛奶冷藏,甚至可以成长。
    • 过长的食物被冷落,比如在野餐,可以使细菌的生长。
    • 一些细菌和植物产生的毒素可引起食源性疾病那。这些是由所产生的毒素引起的肌肉麻痹性肉毒杆菌中毒的例子 肉毒杆菌 细菌和由产生的毒素 Staphylcoccus黄色葡萄球菌。一些毒素被破坏烹饪,有些则没有。
    • 其他的毒素和毒物会污染食物,如农药和重金属:如汞和铅,或发生自然食品中,如在毒蘑菇,但可引起疾病,也超出这个文章的范围。

    水体污染
    水性毛病的人士,获得由主要饮用受污染的水,包括经过处理的饮用水,井水,水被用来灌溉农作物也就是说,娱乐和水等在湖泊发现,河流和游泳池,以及一些温带海洋水域。即使是小冰块或吞咽水的量可能会导致患病期间游泳。当用于洗涤食品,菜肴,或表面污染的水,污染可以传播。

    愿污染的微生物生活在自然环境或可能进入从动物或人类粪便水。许多 寄生虫 生命力很强,可以生活在一个休眠阶段在土壤或水中的一段时间。也可以水污染成为在自然灾害,如地震和飓风。这增加任何废物,污水或其他健康危害到了供水和破坏的处理饮用水的供应具有使人生病的潜力。

  • 原因

    微生物 会污染食物和水,包括范围广泛的 病毒和 寄生虫。一些被发现在世界各地,而另一些区域。有些是很常见的,其他人更少见。他们会在五月大多数人是谁,或者只在那些最容易接触到他们的症状。细菌株区域可能不会导致在习惯于给他们,但可能使游客生病的人的症状。虽然水和食物可能受影响的味道,外观和口感定期,他们可以导致疾病,从轻度和自限性严重。

    诺如病毒 是食物和水传播疾病的主要原因,据来自美国疾病控制和预防中心(CDC)的最新数字。这是一个非常传染性病毒可以从一个人污染的食物和水,并蔓延到另外的人。

    一些有益菌也跻身最常见的原因:

    诺如病毒, 沙门氏菌, 李斯特菌和寄生虫 弓形虫 也对死亡的因食源性疾病的最常见的原因加以考虑。通常诺罗病毒仅引起轻微的疾病,但它影响,因为很多人,这是死亡的最常见的原因。

    选择下面的链接之一,阅读详细关于这些和其他微生物已经在食品和水传播的疾病被牵连:

    (注:有疾病的许多其他非感染性原因从消费的食物或饮料,如被污染的鱼毒素中毒,但超出这些这篇文章的讨论范围)。

     

    • 沙门氏菌可能 - 这些细菌污染的生肉,家禽蛋类和其他食品。一般症状在12至72开发感染后小时,并可以持续4至7天。解析通常情况下,感染未经治疗或支持治疗有了而已,但在一些人,很年轻:如老人或中, 腹泻 这可能变得如此严重,他们需要住院治疗。在那些很厉害,有一种危险,即可能蔓延感染到血液中,并有死亡的危险。这些严重的情况下,必须及时治疗用抗生素。 沙门氏菌 血清型 肠炎和 沙门氏菌 血清型鼠伤寒沙门氏菌是在美国共同很多情况下是与旅游相关的。 伤寒沙门氏菌,这是发展中国家普遍,导致伤寒。
    • 空肠弯曲菌 比较常见的是细菌。 空肠弯曲杆菌 你牵连的一些过气最近爆发。导致疾病水汪汪和/或血便可能发展感染和持续一周左右后2〜5天;他们是未经高温消毒的牛奶通常看到或乳酪,生的或未煮熟的家禽,或受污染的水。从感染的并发症包括 格林 - 巴利综合征反应性关节炎。病例数是在春季和增加的通常下降。通常情况下,支持治疗就足够了治疗,但某些情况下,严重的或长期的,可能需要抗生素。
    • 大肠杆菌即大肠杆菌 通常是在人类和动物的消化道中发现的常见细菌。大多数菌株不会产生问题,但有些产生一种毒素,被称为“志贺毒素”,可能会导致从源血性腹泻和潜在的严重感染蔓延:如煮熟的肉类或从人到人。这些被称为 志贺毒素生产 大肠杆菌 或STEC。特别是已经在爆发的几个被牵连严重应变一个被指定为O157:H7。幼童和老年人通常是最严重的感染STEC并发症的影响,这样的 溶血性尿毒综合征(HUS).
    • 李斯特菌-found在生肉,蔬菜,水果,软奶酪,热狗,和未经高温消毒的牛奶。这些细菌甚至在冷藏温度生长良好。该疾病可能是那些免疫系统弱的严重,可以从孕妇传递给她的孩子,并导致流产发展。
    • 弧菌-found在被污染的生海鲜:如牡蛎。 副溶血性弧菌 最常见的是; 创伤弧菌 在温暖的海水中被发现,可能是致命的,特别是在那些与 肝病 或削弱免疫系统。 霍乱弧菌 负责霍乱。
    • 耶尔森氏菌-found在煮熟的猪肉,海鲜和未灭菌的牛奶;它经常与相关“chitlins,”一盘菜从假期中经常担任生猪肠道准备,导致案件数量增加的冬天。与感染相关联反应性关节炎。 小肠结肠炎耶尔森菌 最常见的品种。
    • 志贺氏菌也就是说-of存在若干种类,一些产生毒素,并引起溶血性尿毒症和反应性关节炎综合征。 痢疾杆菌 导致痢疾,严重,出血性腹泻和发烧。

    病毒 

    • 诺如病毒(诺沃克样病毒)胃肠炎在美国MOST的-the常见原因,超过曹景伟食源性疾病的50%。它是对消毒剂耐药,是非常具有传染性,因为它可以,或通过接触污染的表面,从人与人之间传播,被污染的食物或水。这是疾病的游船上的常见原因,在餐馆和其他受限的人群。大多数人得到更好的在约1〜3天,但有风险 脱水 和重病幼儿,老年人和患有基础疾病的人。严重脱水的人可能需要住院;抗生素不是用于治疗,因为它是一个病毒,不是细菌。
    • 轮状病毒很常见于儿童;它可引起严重腹泻和脱水ESTA人口和在 免疫功能低下.
    • 甲型肝炎在美国的病例数-该是减少,但感染是在世界其他地区普遍;感染可从污水污染的水,贝类,和/或蔬菜被获取和其他食品未煮熟。至 疫苗 可用来预防感染。

    寄生虫 

    造成常见寄生虫的食物和水传播的疾病包括:

    • 弓形虫 - 这是一种单细胞寄生虫,可以被摄入受污染的食物或当消耗水,尤其是煮熟的猪肉,羊肉或鹿肉;它可以通过从孕妇腹中的胎儿也处理受污染的猫砂,通过传输开发,而很少可以在器官移植或输血传播来获得。世卫组织大多数健康人没有意识到受到感染的它,如果症状存在,它们通常是温和的流感样。他们的免疫系统能够保护他们免受感染形式更加严峻。免疫系统较弱的幼儿出生的人的母亲受到感染世卫组织与寄生虫或刚刚怀孕前期间的大多数很容易受到严重感染。
    • 贾第虫duodenalis (肠贾第鞭毛虫, 贾第鞭毛虫)-A水性疾病非常常见的原因,它也可以污染食物,并且可以从一个人传给人;被感染的人可能很少有和/或间歇性症状。
    • 溶组织内阿米巴 - 从被污染的水或食物获取的寄生虫;它可以从一个人传播到人。
    • 隐孢子虫 - 也被称为“密码”,可在食物和水被发现;感染可出现严重而持久的免疫功能低下。

    其他寄生虫可能的原因:

    • 环孢子虫-found在受污染的食物或水;腹泻的原因
    • 微孢子,从污染的水多个物种感染可引起 慢性 腹泻免疫力低下的人群。
    • Cystoisosp要么a贝利-found在受污染的水和食物;在热带地区最为常见
    • 旋毛虫-causes旋毛虫病;难得在美国现在可以看到,但煮熟的猪肉和野生随着游戏;寄生虫的囊肿可在肌肉提出
    • 猪带绦虫牛带绦虫-p要么k和从生的或未煮熟的肉,被污染的食物或水牛肉绦虫

    毒素 

    食物和水传播疾病的其他来源包括: 毒素 这是由某些细菌产生。它们可能包括:

    • 金黄色葡萄球菌也就是说 - 可以产生毒素的原因 急性 恶心和呕吐症状在数小时内消耗污染的食物的
    • 产气荚膜梭菌可能 - 这些细菌污染的生肉和家禽;疾病相关的食品是没有熟的那个,加热或储存不当。细菌形成芽胞耐高温也就是说,让一直在熟食冷却下来时,细菌可开始增长。摄入的细菌产生毒素引起的急性感染,肠痉挛和腹泻(但无发热或呕吐)的症状发展典型地8至12小时内,24小时内持续以下。随着食品和水传播疾病等原因引起,感染可以成为那些最易受伤害的严重。
    • 肉毒杆菌 - 从污染的食物,可导致麻痹和毒素可能是致命的。疾病可以看出随着家庭罐装低酸食品;毒素是由高温破坏。
  • 症状和体征

    病毒 往往会引起 急性 生病而 寄生虫 更可能的原因 慢性 和/或间歇性的疾病。每种类型的疾病,以周几进食受污染的食物或水,和疾病的长度天后都有自己的潜伏期从数小时到数天。

    共同 迹象症状 包括:

    • 腹痛
    • 恶心
    • 呕吐
    • 腹泻,这可能是水样便,频繁的,间歇性的,在某些情况下,血腥
    • 脱水

    其他迹象和症状可能包括:

    • 发热
    • 减肥
    • 头痛
    • 吞咽困难
    • 肌肉无力;一些毒素引起的麻痹五月
    • 复视

    在一些严重的情况下,这种疾病可能的进展包括:

    食物和水传播疾病的某些情况下可能是致命的。

  • 测试

    实验室检查

    食物或水传播疾病的诊断可以初始地通过记录一个人的临床上取得 迹象症状,其严重程度和持续时间,有什么症状开始前,该人已被消耗,凡人可能已经走过。

    通过使许多食物和水传播的疾病 病毒 往往是自限性。正因为如此,测试可能不会,除非症状进行:

    • 是严重的和/或持续超过几天
    • 似乎是一个更大的爆发的一部分
    • 被认为是由于 寄生物
    • 被认为是由不同的条件有了这样的症状引起的

    可以在测试受影响来诊断条件并监测有时治疗的有效性进行。

    在食物或水样本化验被怀疑可能造成的疾病,以帮助确定执行污染源,尤其是爆发。在这些情况下,人和食物和水的测试可以在状态下进行,国家,国际或公共健康水平,以确定哪株 微生物 是引起疾病,监控它们的位置,以及管理和抑制爆发。

    怀疑有食物或水传播疾病的是个人初步测试粪便的检查常开始。可以包括一个或多个ESTA如下:

    可以结合使用或在后续大便测试进行其他测试。其中一些包括:

    此外,特定的 营养培养基 文化和检测可能是某些微生物,并确定身份需要特殊的技术。医疗从业者必须请求识别潜在风险和专业测试。

    公共健康365体育备用网址试

    保健医生和临床实验室报告可疑食源性疾病的情况下,向当地或国家公共卫生机构和调查工作,以查明该疾病的可能来源。从人和/或导致疾病的微生物样本受影响的粪便样本被送到常 公共卫生实验室 让特殊的测试可以做到的。如果细菌被怀疑是原因,这些实验室能够执行分子测试可以确定即“脱氧核糖核酸 指纹“,也作为场已知脉冲凝胶电泳(PFGE)图案,的 病原 这是存在的。

    这被输入到PulseNet的,由地方和国家公共卫生机构,联邦食品安全监管的实验室使用的数据库,以及疾病控制和预防中心(CDC)的信息来追踪疾病。它允许以确定是否疾病的疾病和组相关的脱氧核糖核酸指纹图谱的快速比较。 PulseNet的也有,允许疾病跟踪国际组件可能跨越国界,鉴于食品供应日益全球化的一项重要活动。

  • 治疗和预防

    治疗

    细菌病毒 水和食源性疾病是自限性的,不需要任何东西,但支持治疗这包括补液和休息。在柜台腹泻的药物,他们不推荐他们往往能延长病程。细心的卫生是非常重要的,污染包含。

    在情况严重的症状和显著涉及 脱水, 静脉 流体和住院可能是必需的。对于某些情况下,是有风险的可能传播感染到血液和身体的其他器官。如果疾病是由细菌引起的,抗生素治疗是必要的。婴儿,幼儿,老人和免疫系统弱的:如与 HIV爱滋病 或器官移植受者,是在严重的MOST疾病的风险。

    寄生 可能需要药物治疗感染。

    预防

    有几个要采取上的个人层面上,可以防止食物和水传播的疾病的步骤。其中一些包括:

    • 小心使用以遏制污染和交叉污染,生肉来源:比如,家禽或海鲜,在家里在准备食物
    • 洗手进食或准备食物,如厕前后肥皂和水彻底,关怀与人 腹泻 或触摸或抚摸动物(当水不可用,基于醇的手部消毒剂,至少60%用醇是一种可接受的替代)
    • 烹调肉类,以建立安全温度
    • 存储在安全食品的温度和时间进行安全存储
    • 不能喝生水或未经消毒的牛奶或果汁
    • 意识到食品和饮料的危害,而旅行
    • 是特别小心当一个人 免疫功能低下,有一个潜在的健康状况,或者是怀孕

    额外的详情,请参阅食品药品监督管理局的网站: foodsafety.gov:保持食品安全,检查步骤.

    对公众健康和政府的水平,一些重要的步骤包括:预防:

    • 维护安全的饮用水,农业和休闲供水
    • 监控生产的食物和良好的卫生习惯确保遵循
    • 确保食源性疾病的准确和及时的监控,响应和支持本地以及多国爆发

    疫苗 可以预防一些食源性和水源疾病的原因。一些例子包括轮状病毒感染和 甲型肝炎 感染。轮状病毒和甲肝疫苗可常规给孩子,也可以推荐一些成年人谁是国际旅行甲肝疫苗接种。

图源

在目前的审查中使用源

foodsafety.gov。食物中毒。可在线//www.foodsafety.gov/pois上ing/。访问2017年四月。

(2015年9月24日)美国疾病控制和预防。食品安全,食源性病菌和疾病。可在线//www.cdc.gov/foodsafety/foodb要么ne-germs.html。访问2017年四月。

(2015年3月24日)农业部食品安全检验局的美系。食源性疾病和疾病。可在网上//www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-educati上/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-和-disease/foodb要么ne -illness和疾病。访问2017年四月。

(2017年1月8日)博纳尔学家细菌性胃肠炎。 Medscape表示参考。可在线//emedicine.medscape.com/article/176400-overview。访问2017年四月。

(2014年12月14日)tablang米。病毒性胃肠炎。 Medscape表示参考。可在线//emedicine.medscape.com/article/176515-overview。访问2017年四月。

在以前的评论中使用来源

(更新2012年1月24日)。问题和解答关于食源性疾病(有时称为“食物中毒”)。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/foodsafety/facts.html。进入2012年3月。

(更新2012年2月7日)。 CDC估计在美国食源性疾病,疾病预防控制中心2011估计:调查结果,中华网[在线信息。可在线//www.cdc.gov/foodborneburden/2011-foodb要么ne-estimates.html。进入2012年3月。

(变形2011年5月24)。寄生虫和食源性疾病。美国农业部食品安全检验局[在线信息。可在线//www.fsis.usda.gov/fact_sheets/寄生虫_和_foodb要么ne_illness/index.asp。进入2012年3月。

V要么vick,L。 (更新2011年1月10日)。食物中毒。 MedlinePlus医学百科全书[在线信息。可在线//www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm。进入2012年3月。

克莱因,J。 (来自2010年9月)。阿米巴病。内穆尔KidsHealth [在线信息。可在线//kidshealth.要么g/parent/infecti上s/parasitic/amebiasis.html。进入2012年3月。

(更新2010年11月2日)。寄生虫 - 水。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/寄生虫/water.html。进入2012年3月。

(更新时间:2011年3月3)。坏虫书:食源性致病微生物的介绍和天然毒素手册“坏虫书。”美国食品和药物管理局[在线信息。可在线//www.fda.gov/food/foodsafety/foodborneillness/foodborneillnessfoodb要么ne病原体natural毒素/badbugbook/default.htm。进入2012年3月。

(更新2011年9月9日)。水有关的疾病,污染物,并通过型伤害。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/healthywater/disease/type.html。进入2012年3月。

兰格一个。 J.,等。他。 (2012年3月)n上pasteurized乳制品,疾病暴发和国家的法律,美国1993 - 2006年。 [在线信息。可在网上 EMERG感染DIS 18节(3)//dx.doi.要么g/10.3201/eid1803.111370。进入2012年3月。

琼斯TF,Gerner-Smidt页。 (2012年3月)。用于肠道疾病非培养的诊断测试。 EMERG感染DIS C 18的(3)[在线信息。可在线//dx.doi.要么g/10.3201/eid1803.111914。进入2012年3月。

V要么vick,L。 (更新2010年5月25日)。弯曲菌肠炎。 MedlinePlus医学百科全书[在线信息。可在线//www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000224.htm。进入2012年3月。

V要么vick,L。 (更新2010年5月25日)。志贺氏菌。 MedlinePlus医学百科全书[在线信息。可在线//www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000295.htm。进入2012年3月。

Gilliss,天。等。他。 (22 2011年7月)。生命体征:发病与感染食物病原体的趋势,通过从Medscape表示今日新闻常用传输 Morbidity & Mortality Weekly Rep要么t。 V 60(22):749-755。 [在线信息。可在线//www.medscape.com/viewarticle/744862。进入2012年3月。

奥巴桑乔,邻。 (2010年8月10日)。食源性疾病首先对医生和其他医疗专业人员:审查。 Medscape表示今日要闻[在线信息。可在线//www.medscape.com/viewarticle/726313。进入2012年3月。

梅奥诊所的工作人员(2011年6月16日)。食物中毒。 mayoclinic.com [在线信息。可在线//www.mayoclinic.com/health/food-pois上ing/ds00981/method=print。进入2012年3月。

(14 2012年3月)。 CDC的研究显示链接到进口食品的爆发增加而增加。 CDC新闻稿[在线信息。可在线//www.cdc.gov/media/releases/2012/p0314_foodb要么ne.html。进入2012年3月。

(更新2010年7月20日)。弯曲菌。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/nczved/divisi上s/dfbmd/diseases/campylobacter/。进入2012年3月。

(2005年10月12日)。海洋毒素。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/marine毒素_g.htm。进入2012年3月。

(更新2011年5月20日)。诺如病毒疾病。 CDC [在线信息。可在网上通过//www.cdc.gov。进入2012年3月。

(更新2011年2月25日)。病毒性胃肠炎。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/ncidod/dvrd/revb/gastro/faq.htm。进入2012年3月。

(更新时间:2011年4月22)。轮状病毒临床信息。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/rotavirus/clinical.html。进入2012年3月。

(更新2011年6月21日)。常见问题解答旋毛虫病。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/寄生虫/trichinellosis/gen_info/faqs.html。进入2012年3月。

(更新于2005年10月25日)。小肠结肠炎耶尔森菌。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/yersinia_g.htm。进入2012年3月。

(更新2009年7月17)。副溶血性弧菌。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/nczved/divisi上s/dfbmd/diseases/vibriop/。进入2012年3月。

(更新2009年11月12日)。弧菌vulnificus.cdc [在线信息。可在线//www.cdc.gov/nczved/divisi上s/dfbmd/diseases/vibriov/。进入2012年3月。

(更新2012年1月11日)。坂疾病和婴幼儿配方奶粉。 CDC [在线信息。可在线//www.cdc.gov/features/cr上obacter/。进入2012年3月。

费舍尔,米。 (更新2011年7月)。单核细胞增生李斯特氏菌。奥雅纳咨询[在线信息。可在线//www.arupc上sult.com/topics/listeria.html。进入2012年3月。

费舍尔,米。 (更新2011年4月)。腹泻,细菌性评价。奥雅纳咨询[在线信息。可在线//www.arupc上sult.com/topics/细菌腹泻.html。进入2012年3月。

费舍尔,米。和Hillyard峰,d。 (更新2011年4月)。腹泻,病毒性评价。奥雅纳咨询[在线信息。可在线//www.arupc上sult.com/topics/病毒腹泻.html。进入2012年3月。

费舍尔,米。 (更新2012年2月)。腹泻,寄生虫评估。奥雅纳咨询[在线信息。可在线//www.arupc上sult.com/topics/parasitic腹泻.html。进入2012年3月。

(2011年1月24日)马洪湾疾控中心专家评论。食源性疾病:一个方便的概述。 Medscape表示新闻文章。可在线//www.medscape.com/viewarticle/735505。进入2012年4月。

CDC船舶卫生计划。邮轮上的卫生习惯。培训成绩单。 PDF格式可供下载//www.cdc.gov/nceh/vsp/training/videos/transcripts/water.pdf。进入2012年4月。

(2011年2月24日)BC疾病预防中心。食物和水传播的疾病。可在线//www.bccdc.ca/dis-c上d/types/foodborne+和+waterb要么ne+illness.htm。进入2012年5月。

(2004年4月16日)疾病预防中心和预防。诊断和食源性疾病的管理。 MMWR。可在线//www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/rr5304a1.htm。进入2012年5月。